Meskipun warnanya hitam pekat, lauk daging dari Jawa Timur ini rasanya gurih enak. Lapisan lemak dan daging membuat rasanya gurih empuk dan sedap.

• 500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak sayur
• Bumbu, haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah keluak, ambil isinya
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Telur asin
• Tauge pendek
• Sambal terasi

• Cara membuat:
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi air, didihkan.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.